Brazo de reina ó tzotobilchay
Se trata de un tamal, con ingredientes característicos del sureste del país, y que se dio origen en la época colonial. Se le da este nombre “brazo de reina” por la forma en la que se elaboraba en esa época y como se fueron adecuando la forma de los tamales a la actualidad. brazo de reina de yucatán.
Es una variedad de tamal yucateco hecho con masa de maíz, hojas de chaya, rellenos de huevos cocidos y pepitas de calabazas molidas. Son una delicia gastronómica originaria del estado mexicano de Yucatán.
Su nombre viene de la palabra maya: Ts’o tobil chay, que significa “masa de maíz con chaya”.
Este platillo es consumido en fechas de semana santa, ya que en los ingredientes para su elaboración no se encuentra involucrada ningún tipo de carne y de esa manera se respetan las instrucciones de la iglesia católica para esas fechas.
También puede encontrarse en ceremonias ancestrales como es el “huajicol” que se realiza en días de cosecha, el cual consiste en un ritual maya y cristiana para un buen ciclo de cosecha, ceremonia de origen maya que realizaban los ancestros para agradecer y pedir lluvias a los dioses, a fin de obtener buenas cosechas. En este ritual la comida se realiza a base del maíz.
