Brazo de reina ó tzotobilchay Se trata de un tamal, con ingredientes característicos del sureste del país, y que se dio origen en la época colonial. Se le da este nombre “brazo de reina” por la forma en la que se elaboraba en esa época y como se fueron adecuando la forma de los tamales …
La huaya, un fruto de verano La huaya en Yucatán es uno de los frutos nativos o tradicionales que más se consumen y que, por el momento, no han caído en el olvido y tampoco están en riesgo de desaparecer, también es muy conocida en varios países. Venezuela, Colombia, México, Argentina, El Salvador… son solo …
Chile Habanero: Deliciosamente Picante Yucatán es conocido mundialmente no solo por las zonas arqueológicas, sino también por su exquisita tradición culinaria en la que no puede faltar el chile habanero como complemento para los platillos yucatecos. El chile habanero de Yucatán, de origen Capsicum chinense, es una de las variedades con mayor intensidad de sabor picante. …
Frijol con Puerco Foto: cocinarygozar El frijol con puerco es una comida tradicional mexicana, se origina en siglos atrás con la búsqueda de una comida rápida y deliciosa para los días lunes. ¿Por qué se consume este platillo exactamente el día lunes? La razón es por que en la época colonia cuando aun existían …
Historia de la Cochinita Pipil Los orígenes de esta delicia se remontan a la época prehispánica, en el estado de Yucatán, cuando se acostumbraba prepararla como ofrenda de importantes celebraciones principalmente para el Día de Muertos conocido como Hanal Pixán. En un inicio se utilizaba carne de faisán, jabalí o venado y se cocía en …